Chocolade walnotentaart met blauwe bessen

 

 chocolade walnoten taart
Noten en chocolade is altijd een goede combinatie en dat geldt ook voor deze taart gemaakt met chocolade en walnoten. Voeg daar de smaak van abrikozen bij en je hebt weer een taart om je vingers bij af te likken!
Ingrediënten:
  • 250 gram diepvries bosbessen
  • 150 gram boter, gesmolten
  • 4 eieren, gesplitst
  • 1 eetlepel cacao
  • 200 gram extra pure chocolade (72% cacao), in stukjes
  • 200 gram walnoten
  •  125 gram gedroogde abrikozen, in stukjes
Extra benodigdheden: dichte (metalen) taartvorm met een doorsnede van 24 tot 26 cm, bakpapier, keukenmachine, handmixer.
Bereidingswijze:
  • Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de taartvorm in of bekleed de bodem van de taartvorm met bakpapier
  • Snijd de abrikozen in stukjes en pureer ze in de keukenmachine en doe ze over in een kom.
  • Maal daarna de walnoten in de keukenmachine fijn. Meng de cacao en een snufje zout erdoor.
  • Splits de eieren. Klop in een kom de eiwitten met de handmixer zo stijf dat er pieken op blijven staan.
  • Breek de chocolade in stukjes en voeg deze samen met de boter. Smelt de boter en  de chocolade au-bain-marie in een pannetje. Voeg de dooiers aan de gepureerde abrikozen toe en klop dit met de handmixer tot een luchtig en romig mengsel. Voeg al kloppend het mengsel van de gesmolten boter/chocolade toe.
  • Spatel eerst het walnootmengsel door het dooiermengsel en vervolgens de stijfgeklopte eiwitten tot het goed gemengd is.Spatel tot slot de bevroren bessen door het beslag.
  • Doe dit beslag over in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
  • Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de taart in veertig tot vijftig minuten mooi bruin en gaar.
  • Laat de taart uit de oven vijf minuten in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en laat de taart op een rooster verder afkoelen.
  • Garneer de taart naar wens met blauwe bessen en bestuif met nog wat cacao. Serveer met geklopte slagroom.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge