Lekker en zonder suiker – Bananen muffins

bananenmuffins

Deze smaakvolle bananenmuffins zonder suiker zijn ideaal als snack of tussendoortje en nog leuk en makkelijk om thuis te maken ook. Het stilt prima je honger en geeft je energie een boost.

Ingrediënten (voor 24 muffins):

  • 250 gram speltbloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3 bananen
  • 2 eieren
  • 125 gram crème fraîche
  • 75 gram kokosolie
  • 70 gram rozijnen
  • 5 eetlepels honing
  • 70 gram pecannoten
  • eventueel beetje kaneel

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de bloem, kaneel en bakpoeder in een kom.
  • Prak de bananen fijn. Klop de eieren samen met de crème fraiche, kokosolie en honing. Meng vervolgens de geprakte bananen erdoor. Als laatste voeg je de rozijnen en de noten toe.
  • Nu alle droge ingredienten mengen met het bananenmengsel, spatel het tot een geheel.
  • Giet het mengsel in je muffin bakvormpjes (heb je een muffin bakvorm, vet deze dan eerst goed in!).
  • Bak de muffins gedurende 25 minuten op 180 graden in een voor verwarmde oven.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge