Lekker gezond – Loempiataart uit het Skinny Six kookboek van Chickslovefood

loempiataart chicks love food    skinny six chickslovefood

Dit recept komt uit het nieuwe Skinny six kookboek van de dames van Chickslovefood. In dit boek staan lekkere skinny gerechten. Gezonde maaltijden gemaakt van maximaal 6 ingrediënten. Handig! En daarbij zijn het ook nog eens ingrediënten die allemaal ‘gewoon’  in de supermarkt verkrijgbaar zijn.

In het boek vind je zowel recepten voor het ontbijt, lunch, tussendoortjes als diner en de borrel.

Vandaag het recept van de loempiataart, het is gemakkelijk om te maken en erg lekker vooral door die knapperige buitenkant.

Ingrediënten:

  • 300 gram kipfilet
  • 3 eetlepels sojasaus (plus extra om te serveren)
  • 400 gram Oosterse wokgroenten (met veel taugé)
  •  8 vellen filodeeg (ontdooid)
  • 1 hand cashewnoten
  • 3 eieren

Extra benodigd: springvorm met een diameter van 24 cm

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 175 ºC. Vet de springvorm in.
  • Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Verwarm een eetlepel olie in een wok en voeg de kip toe, breng op smaak met een beetje peper, zout en een eetlepel sojasaus. Bak de kip even kort om en om aan voor je de groenten toevoegt. Voeg nog een eetlepel sojasaus toe en bak dit alles zo’n 4 minuten aan.
  • Leg een vel filodeeg op de bodem van de ingevette springvorm. Leg er vervolgens 6 vellen omheen zodat de helft van de vellen uit de springvorm hangt. Schep het kip-groentemengsel in de vorm.
  • Hak de cashewnoten in grote stukken en verdeel deze over de vulling. Klop de eieren met 1 eetlepel sojasaus en peper los en giet dit over de vulling. Verdeel het ei met een lepel door de vulling. Leg het overgebleven vel filodeeg op de vulling en vouw de overhangende vellen naar binnen zodat de taart helemaal bedekt is met filodeeg.
  • Zet de taart laag in de oven en bak hem in 45 minuten goudbruin. Als de taart te bruin kleurt kun je hem afdekken met aluminiumfolie. Serveer de taart met een klein beetje sojasaus.

En ga je voor wat minder skinny, dan is de taart ook lekker met een beetje chilisaus of satésaus.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge