Lekkere kinder bueno cheesecake uit Guilty Pleasures

 

kinder bueno cheese cake-1

Vandaag weer een heerlijk recept uit het bak/kookboek van Sabine Koning “Guilty Pleasures”, persoonlijk een van onze favoriete kookboeken van dit moment! Dit keer de Kinder Bueno Cheesecake!

Ingrediënten:

(taart van 20 cm Ø)

  • 200 g chocolate chip cookies
  • 60 g ongezouten roomboter
  • 250 ml slagroom
  • 250 g mascarpone
  • 250 g volle kwark
  • 100 g witte basterdsuiker
  • 8 stuks Kinder Bueno (4 duoverpakkingen) + extra ter garnering
  • 50 g gesmolten chocolade

Bereidingswijze:

  • Bekleed de bodem van een springvorm met een doorsnee van 20 centimeter met een vel bakpapier en vet de randen in.
  • Verkruimel de chocolate chip cookies in een foodprocessor of door er op te slaan met een deegroller.
  • Smelt de ongezouten roomboter in een pannetje en voeg hier de koekkruimels aan toe. Goed mengen. Stort het geheel in de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de taartbodem in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
  • Klop de slagroom in een schone vetvrije kom lobbig. Doe de mascarpone, kwark en basterdsuiker in een andere kom en roer dit goed door tot een romig geheel. Voeg de slagroom toe en vouw dit voorzichtig door de andere ingrediënten tot een luchtig mengsel ontstaat.
  • Breek de Kinder Bueno’s in stukken en smelt deze au bain-marie. Prak het gesmolten mengsel met een vork tot een papje en voeg dit toe aan de cheesecakevulling. Schep het er luchtig doorheen.
  • Stort de cheesecakevulling in de springvorm en dek deze af met een vel aluminiumfolie. Laat de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast opstijven. Garneer de cheesecake vlak voor het serveren met in stukken gebroken Kinder Bueno’s en de gesmolten chocolade.

Guilty-Pleasures_cover_VP

Dit heerlijke recept komt ook weer uit het kookboek Guilty Pleasures van Sabine Koning. Het boek is onder andere verkrijgbaar via bol.com.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge