Lekkere kip avocado salade

kip avocado salade

Op zoek naar een lekkere salade die net even anders is, dan is deze kip avocado salade echt wat voor jou. Hieronder het recept:

Ingrediënten:

  •  Vlees van 1 rotisserie kip, gesneden in stukjes
  •  1 bosje lente-uitjes, fijngesneden
  • 4 stengels bleekselderij , fijngesneden
  •  2 avocado’s, 1 gehalveerd en 1 in stukjes gesneden
  • 60 ml citroensap
  • 60 ml kopje olijfolie
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 15 gram peterselie
  • 5 gram gehakte dille
  •  Zout en versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

  • Meng in een grote kom de kip, lente-uitjes en de selderij. Roer de gesneden avocado erdoor en 1 eetlepel citroensap.
  • Stop de gehalveerde avocado en het resterende citroensap in een blender. Voeg de olijfolie, azijn, mayonaise, peterselie en de dille toe en pureer tot een gladde massa. Het mengsel moet ongeveer zo dik zijn als mayonaise. Indien nodig verdunnen met 1-2 eetlepels water.
  • Giet deze dressing over het kip mengsel en meng dit voorzichtig door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
  • Bewaar in een luchtdicht bakje in de koelkast. Je kunt de salade ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren.
  • Lekker op geroosterd brood of crackers!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge