Zonnige wrap met avocado-mangosalsa en gerookte zalm uit “In Perfecte Conditie”

wrap met avocadomangosalsa en gerookte zalm

Ellen Hoog heeft het boek In Perfecte Conditie geschreven. Een lifestyle boek met work-outs en heerlijke recepten. Wij zijn fan! Hieronder weer een heerlijk recept, dit keer zonnige wraps met avocado-mangosalsa en gerookte zalm

Ingrediënten: (1 persoon)

  • 1/4 mango
  • 1/2 avocado
  • 1 trostomaat
  • 1/4 rode ui, in plakjes
  • 1/2 el fijngehakte koriander
  • 1 el limoensap
  • chilipeper en zout
  • 1 volkoren tortilla
  • 2 el ricotta
  • 1 blad romaine sla
  • 50 g gerookte zalmfilet

Aan de slag:

  • Snijd de mango en avocado in gelijke blokjes. Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Meng in een grote kom de mango, avocado, tomaat, ui en koriander. Besprenkel met het limoensap en breng de salsa op smaak met chilipeper en zout.
  • Besmeer de tortilla dun met de ricotta. Leg daarop de sla en verdeel de salsa erover. Beleg als laatste met de zalm en rol de tortilla strak op tot een wrap.
  • Snijd de wrap schuin doormidden en serveer. Of verpak in huishoudfolie en neem mee voor onderweg.

Sporttip

Tortilla is een fijne vervanger van brood; je kunt er oneindig mee variëren. Ook zijn tortilla’s handig om mee te nemen.

Het recept is afkomstig uit het boek ‘In perfect conditie’ van Ellen Hoog 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge